【问答】膳食纤维的对肠道的重要作用

　　长寿=“肠”寿美国国家癌症研究所曾发表报告：纤维食物能提供保护，防止结肠癌和直肠癌的发生。同时，由于我们越来越多地食用精米白面这些精加工的食物，使体内的食物纤维大大减少，美国国家癌症研究所希望人们尽量选择全麦面包、谷物食品、新鲜水果和蔬菜等这些高纤维饮食，以便减少患癌症的危险。而以精米白面、肉蛋奶为主食的欧美居民，体内缺少膳食纤维，所以每10万人中就有42．2人患肠癌。

　　如果我们吃得太饱，吃得太腻，器官在你的腹腔就会挤成一锅粥，大肠挤小肠，小肠挤膀胱，膀胱挤子宫、卵巢……你的腹腔就比菜市场还热闹，哪有功夫排空肠道。你今天吃的、昨天吃的、前天吃的都在肠腔里堆着，大肠每隔3．5厘米就拐弯，但大便是直来直去的，很多就会卡在肠壁上，在这些食物残渣里有大量的霉菌、酮酸、毒素。由于大肠吸收水分，食物残渣长时间在肠道滞留，就会干结霉变，像石头一样坚硬，分泌更多的酮酸毒素、肉毒杆菌，随血液循环被人体反复吸收。所以说，肠癌非你不娶，非你不嫁。

　　如果每个人都能把昨天、前天乃至更久的食物排出体外，人活天年绝不是问题。

　　纤维素大多来自植物的细胞壁，人体不能消化纤维，但需要它来促进肠蠕动，帮助消化，纤维素还能吸收肠中的水分，体积膨胀，软化大便，从而使排便有轻松的快感。如果肠道内有适当充足的食物纤维，那么便会形成食物垃圾和毒素的“骨架”，随着肠道的蠕动，带动这些垃圾快速排出体外，从而减少有毒物质与肠道壁的接触时间。但如果你的肠道内缺少食物纤维，你肠道的粪便移动速度便会减慢，使你的肠壁与致癌物接触的时间加长。这也就是近“猪”者“吃”，近毒素者致癌的道理。